設備特點

• 產品質量好：經微波處理的方便面塊型飽滿、面筋值高、復水性好、色澤口感俱佳，爽滑有彈性，不僅保持了傳統水面風味，而且復水時不斷條，耐煮、不渾湯，還能更好地保持原有營養成份。

• 加熱均勻、效率高：常規的熱風、蒸汽等加熱方式是通過對流、傳導或輻射等將熱量從物料表面向內部傳遞，速度慢且存在表里受熱不均勻現象。而微波加熱直接對物料表里同時進行加熱，故加熱均勻、熱效率高、速度快，比常規加熱方法效率提高 2-4 倍。

• 易控制：微波設備的功率、傳送速度均可做到無級調整，升降開停均無常規加熱的熱慣性問題，反應速度快，可做到即時控制，適應不同工藝要求，大大減少了次品或廢品。并且其操作運行和前后接口與傳統方便面加工設備同步配套。

• 殺菌作用：微波具有殺菌作用，能大大延長方便面的保質期，食用更加安全衛生。

設備組成

• 微波發生器：是設備的核心部件，產生微波能量，為方便面的烘干提供熱源。通常采用磁控管作為微波發生器，其性能穩定、壽命長、效率高。

• 傳輸系統：包括輸送帶、傳動裝置等，用于將方便面物料輸送通過微波加熱區，確保物料均勻受熱和連續干燥。輸送帶一般采用耐高溫、低損耗的材料制成，如聚四氟乙烯等。

• 腔體：是微波的作用空間，通常采用金屬材料制成，具有良好的屏蔽性能，防止微波泄漏。腔體內壁還會進行特殊處理，以提高微波的反射效率和均勻性。

• 控制系統：用于控制設備的運行參數，如微波功率、傳輸速度、烘干溫度、時間等。可以實現自動化操作和監控，保證設備的穩定運行和產品質量的一致性。

• 通風散熱系統：及時排出設備運行過程中產生的熱量，防止設備過熱，保證微波發生器和其他電氣元件的正常工作。

設備類型

• 隧道式微波烘干設備：結構類似于隧道，方便面物料從一端進入，經過微波加熱區后從另一端輸出，連續化生產，效率高，適用于大規模生產。

• 箱式微波烘干設備：外形為箱體結構，物料放置在箱體內進行微波烘干，適合小批量生產或實驗研究，操作靈活，可根據需要調整烘干參數。

注意事項

• 設備維護：定期檢查微波發生器、輸送帶、傳動裝置等部件的運行情況，及時清理設備內部的雜物和灰塵，保持設備的清潔和良好的散熱。

• 操作安全：操作人員必須經過專業培訓，熟悉設備的操作規程和安全注意事項，嚴格按照規定操作，防止發生微波泄漏等安全事故。

• 物料放置：在將方便面物料放入設備時，要確保物料均勻放置在輸送帶上，避免出現堆積或空缺現象，以保證物料受熱均勻。

• 參數調整：根據方便面的品種、含水量、烘干要求等因素，合理調整微波功率、傳輸速度、烘干溫度和時間等參數，以達到最佳的烘干效果。